Especias y plantas aromáticas. Guía completa de condimentos que refuerzan los sabores y la salud. Barcelona: Océano - Ámbar, 2001, 327 págs. ISBN: 84-75556-045-8.
Berdonces JL.
Especias y plantas aromáticas. Guía completa de condimentos que refuerzan los sabores y la salud. Barcelona: Océano - Ámbar, 2001, 327 págs. ISBN: 84-75556-045-8.

El Dr. Berdonces, es uno de los mayores divulgadores de la fitoterapia en castellano. En este libro nos acerca al conocimiento de las especias, tanto desde el punto de vista culinario como a sus utilidades terapéuticas. El libro, muy ameno, tiene una cuidada y atractiva presentación y nos acerca a los usos que históricamente se le han dado a las especias, para ello ha incluido, en cada planta, la traducción del libro de John Gerard (encargado del jardín botánico de Londres, en el siglo XVI). La última parte del libro está dedicada a ofrecer deliciosas recetas culinarias para añadir alegría y aroma en la mesa.

Cita publicaciones
Editores
Bernat Vanaclocha i Vanaclocha
Médico, Colegiado Nº 464610887
Director de Cita Publicaciones y Documentación S.L.

Salvador Cañigueral Folcarà
Unitat de Farmacologia i Farmacognòsia
Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona