Propiedades nutracéuticas de las proteínas de las legumbres
Ester Risco. Hemeroteca de la Revista de Fitoterapia (Internet, ISSN: 1988-5806). 2007.
Propiedades nutracéuticas de las proteínas de las legumbres
Duranti revisa los efectos beneficiosos de las semillas de las legumbres sobre las enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades del tracto digestivo y sobre la obesidad y sobrepeso. Además, este autor comenta los estudios publicados que demuestran los efectos hipocolesterolémicos de la proteína de soja, el control de la glucemia con proteínas de Lupinus sp., otras proteínas con efectos anticarcinogénicos, etc. Se analizan también los efectos sinérgicos y los aspectos farmacocinéticos.

Referencias
Duranti M. Grain legume proteins and nutraceutical properties. Fitoterapia 2006; 77: 67-82.
Cita publicaciones
Editores
Bernat Vanaclocha i Vanaclocha
Médico, Colegiado Nº 464610887
Director de Cita Publicaciones y Documentación S.L.

Salvador Cañigueral Folcarà
Unitat de Farmacologia i Farmacognòsia
Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona