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Levadura de cerveza

Levadura de cerveza

Saccharomyces cerevisiae ex E.C. Hansen
Toxicidad:

Castellano: Levadura de cerveza
Nombres botánicos: Saccharomyces boulardii, Saccharomyces cerevisiae
Català: Llevat de cervessa, Rent de cervessa
Français: Levure de bière, Levure de boulanger
English: Brewer's yeast, Medicinal yeast
Deutsch: Backhefe, Medizinische Hefe

Droga vegetal
Se distinguen dos tipos:
- Levadura de cerveza clásica: células de Saccharomyces cerevisiae Meyen.
- Células de Saccharomyces cerevisiae Hansen CBS 5926, conocida anteriormente como Saccharomyces boulardii. En muchos de los preparados así como en estudios farmacológicos se sigue empleando la denominación antigua (S. boulardii) ya que se pensaba que era otra especie diferente; sin embargo, las nuevas herramientas de biología molecular han permitido esclarecer que se trata de una cepa diferente dentro de la especie S. cerevisiae.

Principales constituyentes
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Acción farmacológica
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Indicaciones / recomendaciones
La Comisión E aprueba la levadura de cerveza clásica para casos de pérdida de apetito y formas crónicas de acné y furunculosis. También aprueba el uso de la cepa Hansen CBS 5926 en casos de diarrea aguda, prevención y tratamiento de diarrea del viajero y coadyuvante en acné crónico.
La levadura de cerveza reduce los niveles de glucemia postprandial, al tiempo que reduce los de triglicéridos y aumenta los de HDLc, efectos que se relacionan con su contenido en cromo.
En un estudio clínico, un preparado de levadura de cerveza fermentada (500 mg/día) redujo la congestión nasal asociada a la rinitis alérgica estacional.

Posología / modo de empleo
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Contraindicaciones
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Efectos secundarios
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Precauciones
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Bibliografía
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Cita publicaciones
Editores
Bernat Vanaclocha i Vanaclocha
Médico, Colegiado Nº 464610887
Director de Cita Publicaciones y Documentación S.L.

Salvador Cañigueral Folcarà
Unitat de Farmacologia i Farmacognòsia
Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona